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Vie Pratique

16 recettes incontournables de Martinique

Recettes MartiniqueVous vous intéressez à la culture Martiniquaise, soit parce que vous vous y rendez prochainement, où encore, parce que vous y étiez et que vous souhaitez reproduire les délicieux plats que vous avez dégustés là-bas !

Ce guide de recettes vous propose, en un seul lieu, les recettes incontournables de notre culture martiniquaise.

 

Pourquoi ce guide ?

Ce guide s’inspire des recettes de ma grand-mère, de mes tantes et de mes grandes tantes. Souvent je les ai observées faire des accras, des liqueurs, des desserts ou autres plats de résistances. Je l’ai donc vu préparer tous ces plats, avec leurs petits secrets culinaires !

Par exemple, chaque dimanche, Mamie Nini me préparait mon gâteau préféré : Le gâteau à l’ananas antillais ! Particulièrement attaché à cette recette, c’est naturellement que je vous la propose au sein de ce guide.

Pour être honnête, bons nombres des recettes sont déjà disponibles sur mon blog, mais vous trouverez également dans ce guide des pépites inédites que je n’ai pas l’autorisation de publier à la vue de tous, comme la recette de pain au beurre de ma tatie Paulette : un délice !

 

Sommaire du guide électronique

Apéritifs / Digestifs 5
Punch Coco
Ti-punch

Les entrées 11
Acras de morue
Pâtés salés antillais de Noël
Souskay de morue

Les plats de résistances 21
Cuire des légumes pays
Recette du Ti Nain lanmori
Recette - Dombrés aux lentilles et saucisses

Les desserts / pâtisseries antillaises 29
Flan au coco - recette de Martinique
Sorbet Coco
Recette du Matété au chocolat
Recette des bananes frites
Recette du petit gâteau sec
Recette du gâteau à l'ananas martiniquais
Pain au beurre communion
Chocolat première communion

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