Recette du Matété de Martinique au chocolat
Par Yves Galbi le - Recettes Antillaises - Lien permanent
Le matété c'est le petit déjeuner ancestrale en Martinique. A ne pas confondre avec celui de Guadeloupe qui est un plat de crabes (matoutou en Martinique) que l'on déguste à Pâques.
Notre matété est à base de farine de manioc. Nos grand-parents le préparaient et tenaient avec, toute la journée. Moi je l'aime aussi au goûter et même pour le dessert, même si c'est très bourratif. Je vous présente donc ma recette du matété au chocolat. Très facile, elle est prête en 5 minutes.
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Ingrédients du Matété au chocolat
Pour 2 bols
- 6 cuill. à soupe de farine de manioc
- 3 cuil à soupe de sucre (4 si vous aimez très sucré)
- 2 bols de lait
- 125g de chocolat en poudre (Elot, Nesquik ou Poulain)
Préparation
- Verser le lait dans une casserole
- Ajouter le sucre et remuer pour le faire fondre
- Allumer le feu
- Verser le chocolat en poudre tout en continuant à remuer
- Quand le lait commence à bouillir, baisser le feu et saupoudrer avec la farine de manioc. Après chaque cuillerée il faut bien remuer afin d'éviter les grumots.
- Une fois la dernière cuillerée incorporé, continuer à remuer jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
- Dès l'obtention de la texture désirée, éteindre le feu.
- Verser dans les bols pour refroidir
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