Touriste de passage en Martinique ou en Guadeloupe, ne manquez surtout pas cette institution qu’est le poulet boucané. On le trouve de plus en plus sur la route des plages du Sud ou du Nord.
Poulet boucané en Martinique
Bon Plan aux Antilles › Recettes Antillaises
BSoft Team publie de tant à autres des recettes secrètes des Antilles.
Flan au coco - recette de Martinique
Le flan au coco est un grand classique de cuisine antillaise. Sa préparation est très simple comme vous le verrez dans cette recette illustrée.
Recette du gâteau à l'ananas antillais
Le souvenir d'un gâteau à l'ananas caramélisé et aromatisé avec un léger soupçon de rhum me transporte 20 ans en arrière, en Martinique. C'est cette recette que j'ai choisie de vous faire découvrir aujourd'hui. Recette - Dombré aux lentilles et saucisses
Le dombré est un grand classique dans la cuisine antillaise. Il s'agit de petites boules de farine qui cuisent aux choix avec des crevettes ou dans des haricots rouges.
Aujourd'hui, nous allons réalisé la recette du dombré aux lentilles saucisses, ce plat traditionnel que préparent nos mamans antillaises...
Recette du Matété de Martinique au chocolat
Le matété c'est le petit déjeuner ancestrale en Martinique. A ne pas confondre avec celui de Guadeloupe qui est un plat de crabes (matoutou en Martinique) que l'on déguste à Pâques.
Notre matété est à base de farine de manioc. Nos grand-parents le préparaient et tenaient avec, toute la journée. Moi je l'aime aussi au goûter et même pour le dessert, même si c'est très bourratif. Je vous présente donc ma recette du matété au chocolat. Très facile, elle est prête en 5 minutes.
Recette des bananes frites à la Martiniquaise
Bientôt le Carnaval avec ses spécialités telles que les bugnes, ou les beignets de mardi gras. Par contre nous avons les bananes frites, un célèbre dessert martiniquais.
La recette des pâtés salés antillais de Noël de mamie Nini
La période de Noël revient avec ses grands classiques. En Martinique et en Guadeloupe, pas un repas de Noël, un chanté nwel sans ses petits pâtés salés bien assaisonnés. Ils sont servis à l'apéritif, accompagnés du traditionnel schrub ou du punch coco. D'autres le servent en entrée avec du boudin créole et un bout de jambon de noël à l'ananas.
Le rhum arrangé : une tradition réunionnaise
A La Réunion, le rhum arrangé fait partie de la tradition et les recettes se transmettent le plus souvent en famille, souvent de mère en fille. Mais qu'appelle-t-on un rhum "arrangé" ? Eh bien, il s'agit d'une préparation alcoolique, à base de rhum bien évidemment, dans lequel ont macéré des feuilles ou des fruits.
Ti Nain lanmori le repas culte de la cuisine antillaise
Voici le repas typique des antilles : Ti-nains Lanmori à base comme son
nom l’indique de bananes « ti-nain » et de morues. Un délice que
j’aimerai vous faire partager.
Recette du samoussa réunionnais
Qui n’a pas déjà gouté des samoussas dans un restaurant chinois à volonté ? C’est avec surprise que j’ai découvert qu’il y avait une délicieuse variante réunionnaise.
Les plats typiques de l’île de la Réunion
La Réunion est une terre de cuisine et de convivialité.
Vous trouverez des plats garnis et gourmands. La plupart du temps accompagnés de riz blanc, on pourra déguster avec la communauté créole des entrées tel le samoussa réunionnais, des plats comme le célèbre carry ou le rougail, deux des mets les plus connus de l'île de l'Océan Indien. Ils se cuisinent à toutes les sauces, à base de poisson, viande, crevettes, saucisses, moules... Voici un aperçu de ce que vous pourrez trouver dans vos assiettes à la Réunion.
Chaudeau une tradition en Guadeloupe lors des mariages, baptêmes ou communions
En Guadeloupe, pas une fête religieuse digne de ce nom sans le traditionnel Chaudeau (l'on écrit aussi chodo). Ce breuvage est servi souvent au petit matin lors des mariages, baptêmes ou communions.
Recette du petit gateau sec de Martinique
Le petit gâteau sec est célèbre en Martinique mais sa recette reste difficile à trouver.Une maman martiniquaise a bien voulu partager avec moi sa recette.
La recette du Planteur antillais
Qui ne connait pas le planteur, souvent appelé Punch en Europe ?
Ce cocktail très apprécié est une valeur sûre et remporte à chaque fois un fort succès.
Ce cocktail très apprécié est une valeur sûre et remporte à chaque fois un fort succès.
Acras Antillais ou marinade créole
Un classique de chez classique dans la cuisine créole c'est l'accras, appelé aussi marinade.
Le plus célèbre, l'acras de Morue est connu de tous.
Sorbet Coco une tradition aux Antilles
Souvent quand vous vous baignez à la mer en Martinique ou en Guadeloupe, vous entendez une douce sonnerie sur la plage synonyme d'un excellent sorbet au coco. Goûtez ce don délicieux et tradionnel de la Martinique et de la Guadeloupe A la découverte de la patisserie Antillaise
La pâtisserie Martiniquaise est très riche mais assez méconnue. Dans cette article je vais essayer de vous faire découvrir quelques saveurs que sont les macarons antillais, le robinson, la jalousie, le pâté à la goyave, sacristain et autres gros gâteau coco ou à la goyave. Ti Punch : Plus qu’un cocktail à base de rhum, un rituel
Nos rhums agricoles de Martinique et de Guadeloupe sont les meilleurs du monde. A l’origine tord boyaux pour pirates des Caraïbes, la technique s’est affinée pour devenir un véritable art peaufiné depuis bientôt 3 siècles. Le Ti Punch appelé un feu ou un sec, est le symbole des Antilles, la boisson de toutes les circonstances. Nous allons découvrir ici, comment le préparer et le déguster dans les règles de l’art. Punch Coco de la Martinique - La recette Ancestrale de Mamie Nini
Lors de mes dernière vacances, j'ai voulu absolument apprendre à faire le fameux punch Coco de la Martinique.
Ma grand mère a accepté de me révéler sa fameuse recette.
Donc un après midi, après avoir réussi à trouver 3 grosses noix de coco, nous nous sommes rendus chez elle !!!
Aujourd'hui j'ai l'honneur de vous faire partager cette fabuleuse expérience via La recette Ancestrale du punch coco de Mamie Nini
Le Bokit : le sandwich Guadeloupéen a ne pas rater
Si un jour vous passez en Guadeloupe, il ne faut surtout pas rater le Bokit.
Cette sorte de sandwich typique est très gras car on fait frire la pâte : mais c'est tellement bon !!!!
Au Raizet Les Abymes, un peu plus loin de l'ancien aéroport, il y a une roulotte où l'on fait de très bons bokits.