Articles BSoft Team

Le matété c'est le petit déjeuner ancestrale en Martinique. A ne pas confondre avec celui de Guadeloupe qui est un plat de crabes (matoutou en Martinique) que l'on déguste à Pâques.

Notre matété est à base de farine de manioc. Nos grand-parents le préparaient et tenaient avec, toute la journée. Moi je l'aime aussi au goûter et même pour le dessert, même si c'est très bourratif. Je vous présente donc ma recette du matété au chocolat. Très facile, elle est prête en 5 minutes.

La période de Noël revient avec ses grands classiques. En Martinique et en Guadeloupe, pas un repas de Noël, un chanté nwel sans ses petits pâtés salés bien assaisonnés. Ils sont servis à l'apéritif, accompagnés du traditionnel schrub ou du punch coco. D'autres le servent en entrée avec du boudin créole et un bout de jambon de noël à l'ananas.

Le petit gâteau sec est célèbre en Martinique mais sa recette reste difficile à trouver.
Une maman martiniquaise a bien voulu partager avec moi sa recette.

Un classique de chez classique dans la cuisine créole c'est l'accras, appelé aussi marinade.
Le plus célèbre, l'acras de Morue est connu de tous.

Nos rhums agricoles de Martinique et de Guadeloupe sont les meilleurs du monde. A l’origine tord boyaux pour pirates des Caraïbes, la technique s’est affinée pour devenir un véritable art peaufiné depuis bientôt 3 siècles. Le Ti Punch appelé un feu ou un sec, est le symbole des Antilles, la boisson de toutes les circonstances. Nous allons découvrir ici, comment le préparer et le déguster dans les règles de l’art.