Flan au coco - recette de Martinique

Flan au cocoLe flan au coco est un grand classique de cuisine antillaise. Sa préparation est très simple comme vous le verrez dans cette recette illustrée.

Ingrédients

Ingrédient du flan au coco

  • 1 boite de lait concentré sucré
  • 1 boite de lait concentré non sucré
  • 1 boite de lait de coco
  • 6 œufs
  • du caramel
  • zeste de citron, cannelle, essence de vanille, rhum vieux

Préparation

Le flan peut être préparé la veille afin de le déguster bien frais.

Préchauffez le four à 180° (th.6) et préparer le caramel en faisant fondre du sucre avec de l'eau

Préparation du caramel pour le flan au coco

Séparez les blancs des jaunes.

Séparation des blancs et des jaunes

Montez les blancs en neiges

Monter les oeufs en neige

Dans un autre récipient, ajoutez aux six jaunes d’œufs les trois différents laits.

Ajouter le lait à l'appareil

Mélangez le tout avec le citron, la cannelle et la vanille.Aromatisez ainsi à votre convenance.

Aromatisé le flan au coco

Incorporez délicatement les blancs montés en neige à cet appareil.

Tapissez votre moule à cake de caramel

Caraméliser le fond du moule

et ajoutez y l'appareil.

Verser l'appareil pour le flan coco

Faites cuire le tout au bain marie au four pendant 1h

Cuisson du flan au bain marie

Une fois le flan cuit, attendez qu'il refroidisse avant de la mettre au frigo.

Flan au coco

Servir frais

Pour aller plus loin

Ajouter un commentaire

Le code HTML est affiché comme du texte et les adresses web sont automatiquement transformées.