Par Yves Galbi le - Recettes Antillaises
A La Réunion, le rhum arrangé fait partie de la tradition et les recettes se transmettent le plus souvent en famille, souvent de mère en fille. Mais qu'appelle-t-on un rhum "arrangé" ? Eh bien, il s'agit d'une préparation alcoolique, à base de rhum bien évidemment, dans lequel ont macéré des feuilles ou des fruits.
Par Yves Galbi le - Recettes Antillaises
Qui n’a pas déjà gouté des samoussas dans un restaurant chinois à volonté ? C’est avec surprise que j’ai découvert qu’il y avait une délicieuse variante réunionnaise.
Par Yves Galbi le - Recettes Antillaises
La Réunion est une terre de cuisine et de convivialité.
Vous trouverez des plats garnis et gourmands. La plupart du temps accompagnés de riz blanc, on pourra déguster avec la communauté créole des entrées tel le samoussa réunionnais, des plats comme le célèbre carry ou le rougail, deux des mets les plus connus de l'île de l'Océan Indien. Ils se cuisinent à toutes les sauces, à base de poisson, viande, crevettes, saucisses, moules... Voici un aperçu de ce que vous pourrez trouver dans vos assiettes à la Réunion.