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Recette - Dombré aux lentilles et saucisses

Plat final de dombrés, lentilles et saucissesLe dombré est un grand classique dans la cuisine antillaise. Il s'agit de petites boules de farine qui cuisent aux choix avec des crevettes ou dans des haricots rouges.
Aujourd'hui, nous allons réalisé la recette du dombré aux lentilles saucisses, ce plat traditionnel que préparent nos mamans antillaises...

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La recette des pâtés salés antillais de Noël de mamie Nini

Pâté salé Antillais de NoëlLa période de Noël revient avec ses grands classiques. En Martinique et en Guadeloupe, pas un repas de Noël, un chanté nwel sans ses petits pâtés salés bien assaisonnés. Ils sont servis à l'apéritif, accompagnés du traditionnel schrub ou du punch coco. D'autres le servent en entrée avec du boudin créole et un bout de jambon de noël à l'ananas.

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Le Bokit : le sandwich Guadeloupéen a ne pas rater

BokitSi un jour vous passez en Guadeloupe, il ne faut surtout pas rater le Bokit.
Cette sorte de sandwich typique est très gras car on fait frire la pâte : mais c'est tellement bon !!!!

Au Raizet Les Abymes, un peu plus loin de l'ancien aéroport, il y a une roulotte où l'on fait de très bons bokits.

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